李晓,武景福,曹婷婷,毛晓雯,袁鹏

• 1:三门峡市疾病预防控制中心
• 2:河南省疾病预防控制中心

摘要(Abstract)：

目的 分析三门峡市蔬菜水果中农药残留现状，为提高蔬菜水果质量和食品安全管理提供科学依据。方法 2022—2024年从三门峡市6个县区采集共142份蔬菜和水果样本，测定51种农药残留检出和超标情况，采用描述性分析方法对不同年份、不同流通环节、不同类别的农药残留情况进行分析。结果 142份样本中，总体农药残留检出率为51.41%(73/142),2022—2024年依次为45.65%(21/46)、40.00%(24/60)和77.78%(28/36)，呈逐年增高趋势（χ~2_(趋势)=7.207,P<0.05）；总体农药残留超标率为6.34%(9/142),2022—2024年分别为8.70%(4/46)、0.00%(0/60)和13.89%(5/36)。蔬菜和水果的农药残留检出率分别为60.92%(53/87)和36.36%(20/55)；超标率分别为6.90%(6/87)和5.45%(3/55)。农贸市场和超市流通环节农药残留检出率分别为55.41%(41/74)和47.06%(32/68)，超标率分别为9.46%(7/74)和2.94%(2/68)，差异均无统计学意义（χ~2分别为0.988、1.557 ,P>0.05）。蔬菜的农药残留检出率60.92%(53/87)高于水果的36.36%(20/55)（χ~2=8.134,P<0.05）。杀菌剂的总体检出率6.39%(127/1 988)高于杀虫剂2.24%(106/4 724)，差异有统计学意义（χ~2=71.722,P<0.05）。杀虫剂中噻虫胺、吡虫啉、甲拌磷砜、水胺硫磷4种农药存在超标情况，而杀菌剂未检出超标。76.71%(56/73)的样本检出多种农药残留。结论 三门峡市本地蔬菜水果中杀虫剂和杀菌剂农药残留现象普遍存在，且部分农药检出超标，相关监管部门需加强蔬菜水果农药科学应用监督和宣传力度，确保居民食品安全。

关键词(KeyWords)： 农药残留;超标;蔬菜;水果;食品安全

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省科技攻关项目（232102231040）;; 河南省自然科学基金项目（232300420071）;; 三门峡市科技局科技攻关项目（2022002066）

作者(Author): 李晓,武景福,曹婷婷,毛晓雯,袁鹏

DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2025.10.015

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