2007—2009年天津宝坻区饮食业餐具消毒效果监测分析
卢秀莲
摘要(Abstract)：
目的通过对餐具消毒检测结果分析,了解宝坻区餐具消毒效果,防止因餐具不洁引起食源性疾病的发生。方法样品采集和评价均按GB14934—1994《食饮具消毒卫生标准》,检验用纸片法。结果 2009年餐具消毒效果明显好于2007年和2008年,不同类型餐饮具消毒效果无统计学意义,不同规模餐饮业餐具消毒合格率差异有统计学意义,不同消毒方法对餐具消毒效果的影响差异有统计学意义。结论针对本区餐具消毒效果现状,应加强中型餐饮单位餐具消毒管理,并积极做好从业人员的培训和考核。
关键词(KeyWords)： 餐具;消毒;合格率
基金项目(Foundation):
作者(Author): 卢秀莲
DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.2010.04.028