叶冰,张书芳,吴绍彬,王中州

• 1:河南省疾病预防控制中心

摘要(Abstract)：

目的了解河南省食物中毒发生的特点及规律,提出相应的防控措施。方法对2006—2010年河南省食物中毒的发生起数、中毒人数、死亡人数等进行分析。结果 5年间共上报食物中毒55起,中毒人数2 180例,死亡19例;其中每年的二、三季度是食物中毒高发季节;学校集体食堂和居民家庭是中毒的高发场所;中毒起数最多的食品是植物性食品;引起中毒的主要原因是微生物性食物中毒。结论提高全民卫生素质和食品安全防范意识,对食品从业人员特别是对集体食堂加工、烹调人员的管理和培训,对农药、鼠药、食品添加剂等加强监督管理,是预防和控制食物中毒的关键。

关键词(KeyWords)： 食物中毒;情况分析;预防控制

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 叶冰,张书芳,吴绍彬,王中州

DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.2011.04.001

参考文献(References)：

• [1]翟文慧,王中州,吴绍彬.河南省1992-2001年食物中毒情况分析[J].中国预防医学杂志,2006:1.
• [2]殷大奎,赵中刚,严卫星.食物中毒预防与控制[M].华夏出版社,1999:11.
• [3]王中州,张书芳,张丁,等.实用食物中毒防治[M].郑州:河南科学技术出版社,2009:12.