47所中小学及幼儿园学生食堂卫生现状调查分析
王守礼
摘要(Abstract)：
目的了解中小学及幼儿园学生食堂的卫生现状。方法采用现状调查和学校食堂卫生现状调查表进行调查。结果被调查的开封市鼓楼区47家学生食堂,功能分区合格率21.0%,食品索证合格率60.0%,餐饮服务许可证办证率85.0%,从业人员健康证卫生知识培训证办证率80.0%,生熟分开加工合格率23.0%。结论学校食堂卫生现状严重影响学校饮食卫生质量和食品安全,建议政府各管理部门相互配合,加大监管力度,以保证学生饮食安全。
关键词(KeyWords)： 学生食堂;卫生现状;中小学及幼儿园
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王守礼
DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.2011.05.027